Das Fleisch salzen und pfeffern, die Zwiebel schälen und grob würfeln.

Den Backofen auf 200 Grad aufheizen und eine Pfanne mit Fett einschieben. Nach Erreichen der Temperatur den Braten auf allen Seiten goldbraun anbraten.

Die Zwiebel dazugeben und den Braten ca. 75 Minuten braten.

Essig, Zucker, Ketchup, Streuwürze, Ananas samt Saft und Speisestärke verrühren.

Den Bratensatz mit dem Wasser loskochen, die Ananasmischung einrühren und einmal kurz aufkochen.

Die Sauce zum aufgeschnittenen Braten reichen.