Das Fleisch in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Speisestärke, Sherry, Pfeffer und Sojasauce verrühren, das Fleisch in der Marinade wenden und 15 Minuten ziehen lassen.

Das Kraut in feine Streifen schneiden.

2 EL Olivenöl, 1 Handvoll Kraut und den Zucker in einen Topf geben, das Kraut kräftig anbraten, bis es leicht karamellisiert, und mit der Suppe ablöschen.

Das restliche Kraut dazugeben, salzen und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Eine Pfanne ohne Fett kräftig erhitzen, den Sesam darin goldgelb rösten und sofort herausnehmen.

Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze ca. 1 Minute anbraten, dabei salzen.

Die Suppe vom Kraut abgießen, bis nur noch wenig im Topf ist.

Das Fleisch mit dem Kraut vermengen und alles mit Sesam bestreuen.