Den Rand der Schweineschnitzel leicht einschneiden, damit sich die Fleischstücke nicht biegen. Die Schnitzel mit Öl bestreichen; wenig Zitronenschale, zerriebenen Salbei und frisch gemahlenen Pfeffer darüber verteilen.

Auf den Grillrost legen und von beiden Seiten jeweils 3 Minuten grillen.

Beilagen: gegrillte Pfirsiche mit grünem Pfeffer.