Die Tomaten waschen, einritzen, heiß überbrühen, häuten, entkernen und würfeln.

Das Fleisch mit Mehl bestauben.

In heißem Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, salzen und pfeffern, dann herausnehmen und warm stellen.

Öl und Tomaten in einer Pfanne erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zugedeckt 4 Minuten dünsten.

Steaks und Tomatensugo mit je einem EL Creme fraîche auf 4 Tellern anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren.