Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Fleischtopf langsam ausbraten.

Die gehackten Zwiebeln und das in gleichmäßige Würfel geschnittene Fleisch zugeben und unter mehrmaligem Wenden etwa zehn Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen, das Paprikapulver unterrühren und mit der Hälfte der Suppe ablöschen.

Das Gulasch im geschlossenen Topf etwa 35 Minuten fertig dünsten. Bei Bedarf weitere Suppe oder etwas Wasser zugießen.

Zum Schluss mit dem Rahm verfeinern und mit Essig und Zucker pikant abschmecken. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.