Das Fleisch in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, abbraten und warm stellen.

Geschnittene Zwiebel und Knoblauch im Bratensaft etwas anbraten, die geschnittenen Champignons dazugeben.

Den Saft auf ein Drittel einkochen lassen, mit Majoran, Basilikum, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken und etwa 20 cm Würzpaste aus der Tube dazudrücken.

Rotwein, Wasser, Suppenwürfel, Creme fraîche und Preiselbeermarmelade einrühren.

Das Fleisch in die Sauce einlegen und weich dünsten. Danach das Fleisch wieder herausnehmen und die Sauce pürieren.

Mit Semmelknödeln, Erdäpfelsalat und Preiselbeeren servieren.