Das Schweinsfischerl der Länge nach aufschneiden, salzen und pfeffern.

Den aufgetauten Spinat mit Salz würzen, das Fleisch damit füllen und die Schafkäsewürfel hineinlegen.

Das Fleisch einrollen, mit Zahnstochern feststecken, in Mehl wenden und in heißem Fett scharf anbraten.

Zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten dünsten und dabei immer wieder wenden. Die Roulade herausnehmen und warm stellen.

Den Bratrückstand mit Suppe ablöschen, Petersilie und Creme fraîche zugeben, die Sauce aufkochen lassen und bei Bedarf nachsalzen. Inzwischen die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Die Rouladen von den Zahnstochern befreien, in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Bandnudeln anrichten.