Sellerie und Apfel fein raffeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Den Topfen schaumig rühren.

Sellerie und Apfel mit dem Topfen vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zu gerösteten Weißbrotscheiben oder Baguette reichen oder als Aufstrich auf Schwarzbrot servieren.