Den Sellerie waschen, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Selleriescheiben in mit Zitronensaft versetztem Wasser etwa 10 Minuten bissfest kochen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

Eine Selleriescheibe mit dem zusammengeklappten Schinken und der Käsescheibe belegen, mit einer zweiten Selleriescheibe abdecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

In Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.

In heißem Fett hellbraun ausbacken.

Mit Blattsalat und Zitronenscheibe garnieren.