Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Dinkelmehl mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Suppe rühren. Die Sauce 2 Minuten durchkochen lassen.

Sellerie fein reiben und mit der Margarine/Butter unter die Sauce mischen. Nochmals aufkochen lassen, mit Zitronensaft, wenig Kräutersalz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

Eventuell noch etwas Gemüsesuppe zugießen.