Feingehackte Zwiebeln röstet man im Fett goldbraun, gibt die kleingeschnittenen Kräuter dazu und lässt sie einmal aufschäumen.

Die Semmelwürfel werden in einer Schüssel mit Mehl, Salz und Zwiebeln gut vermengt. Die Milch wird mit den Eiern versprudelt, darübergeschüttet, eingerührt und die Masse stehen gelassen.

Mit nassen Händen formt man 8 Knödel, die man in reichlich kochendes Salzwasser einlegt und 10 Minuten ziehen lässt.