Die Semmeln kleinwürfelig schneiden. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der Butter anlaufen lassen und zu den Semmeln geben, ebenso die in der Milch versprudelten Eier.

Salzen und zuletzt das Mehl einarbeiten.

Mittelgroße Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.