Speck und Zwiebeln anrösten und von der Pfannenmitte an den Rand ziehen.

In die freie Pfannenmitte das faschierte Fleisch geben und anbraten, bis es weißlich aussieht und kein Saft mehr vorhanden ist.

Das Fleisch ebenfalls an den Rand schieben.

Senf und die übrigen Gewürze dazugeben, alles gut vermischen und in der Pfannenmitte verbraten.

Das fertige, dunkelbraun-rötliche Sekundenfleisch warm mit Gebäck servieren.