Die Butter, Zuckerrohrgranulat, Salz, Vanille, die Schale und den Saft der Zitrone schaumig rühren. Dann nacheinander die Eier und esslöffelweise den Quark unterrühren.

Die gesiebten Mehle mit Backpulver mischen und die Hälfte unter den Teig rühren.

Springform [ 26 cm (/) ] mit Butter einfetten und etwa 2/3 des Teiges einfüllen, den Fruchtaufstrich darauf verteilen. Den übrigen

Teig, das restliche Mehl und den Sesam zu einer krümeligen Masse vermischen und auf den Fruchtaufstrich geben.

Die Form auf den Rost in den kalten Backofen (unten) geben und bei 175 ° (Umluft 160 °, Gas Stufe 2- 2 1/2) etwa 1 1/4 Stunde backen