Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Mehl-Zuckermischung verbröseln. Ei untermischen und rasch verkneten.

Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Stunden kühl rasten lassen.

Backrohr auf 150 Grad vorheizen. Teig durchkneten und zwischen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen. Scheiben von 4 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca.

15 Minuten kühl stellen.

Scheiben mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen. Kekse aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.