Shortbread
Shortbread – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g glattes Mehl
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 170 g kalte Butter
- 1 Ei
- Mehl zum Bestauben
Anleitungen
- Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Mehl-Zuckermischung verbröseln. Ei untermischen und rasch verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Stunden kühl rasten lassen.
- Backrohr auf 150 Grad vorheizen. Teig durchkneten und zwischen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen. Scheiben von 4 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca.
- 15 Minuten kühl stellen.
- Scheiben mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen. Kekse aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.