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Sommerlicher Pennesalat

Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Penne
  • 8 Paradeiser
  • 1 Bund Radieschen
  • 4 gelbe Paprika
  • 200 g Gouda
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Dressing

  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 Becher Joghurt
  • 1 Handvoll frische Kräuter gehackt

Anleitungen

  • Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen.
  • Inzwischen Paradeiser, Radieschen und Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Gouda in kleine Würfel schneiden.
  • Gouda, Gemüse und Penne in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Aus Olivenöl, Zitronensaft, Joghurt und Kräutern das Dressing anrühren und alles gut durchmischen.
  • Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und kühl gestellt etwa zwei Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und eventuell nachwürzen.