Kräuter, Knoblauch, zwei Drittel der Nüsse und den Parmesan mit einem Schuss Olivenöl im Mixer pürieren.

Unter weiterem Mixen das übrige Öl nach und nach zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ziehen lassen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Den Schinken in Streifen schneiden, die Tomaten waschen, vierteln und entkernen, die Oliven fein schneiden.

Die Spaghetti in einer Schüssel mit etwas Pesto, Tomatenstücken, Schinken und Oliven locker vermischen.

Das restliche Pesto getrennt dazureichen und mit den übrigen Erdnüssen bestreut servieren.