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Spaghetti mit Hühnerbrust und Gemüse

Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Jungzwiebeln
  • 200 g Zucchini
  • 300 g Paradeiser
  • 1 kleiner Bund Basilikum
  • 200 g Hühnerbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 120 g Spaghetti
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Die Zucchini in dünne Scheiben, die Jungzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  • Das Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden, im Olivenöl in einer Pfanne anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
  • Im Bratenrückstand gehackten Knoblauch, Zucchini und Jungzwiebeln etwa 2 Minuten anbraten und das Gemüse salzen.
  • Die Paradeiser dazugeben und erhitzen. Das Fleisch zugeben und unter Rühren noch einmal erhitzen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen, fein geschnittenes Basilikum einrühren, salzen und pfeffern.
  • Mit den gekochten Spaghetti anrichten.