Spargel-Cremesuppe
Spargel-Cremesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 150 g Spargel
- 30 ml Eßlöffel Sahne
- 35 g Eßlöffel Creme Fraiche
- 300 ml Wasser
- 2 Eßlöffel Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Den Spargel waschen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Bei mittlerer Temperatur mit ca. 300 ml Wasser 15 min kochen.
Dann mit einem Mixer fein pürieren, mit Sahne und Creme Fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
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