Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und drei Minuten in Wasser mit Salz und Zucker blanchieren.

Die Butter in einer großen Pfanne zergehen lassen.

Den Spargel darin bei mittlerer Hitze schmoren, bis die Butter haselnussbraun ist.

Den warmen Spargel in Schinkenblätter wickeln und servieren.