Die Spargelstangen schälen und die Spitzen abschneiden. Den Rest in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Spargelscheiben darin andünsten. Leicht salzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

Mit Milch und Gemüsesuppe aufgießen und bei milder Hitze zehn Minuten kochen.

Die Suppe pürieren.

Spargelspitzen und Obers zugeben und weitere fünf Minuten bei milder Hitze garen.

Mit Wein und Gewürzen abschmecken und servieren.