Die Spargelabschnitte passieren und mit Orangenlikör, Staubzucker und Vanillesauce verrühren.

Die Masse in der Eismaschine oder im Tiefkühler unter Rühren gefrieren lassen.

Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und mit Orangensaft marinieren.

Das Eis in Kugeln auf dem Erdbeersalat anrichten.

Mit Staubzucker bestreuen und mit Minzblättern servieren.