Den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen und knusprig braun braten.

Die Zwiebel schälen, so fein wie möglich hacken und im Speckfett glasig dünsten.

Den Pfanneninhalt etwas abkühlen lassen.

Mayonnaise mit Obers glattrühren, den Pfanneninhalt samt Fett dazugeben und verrühren.

Mit Essig, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.