Würziges Dressing aus knusprig gebratenem Speck, Zwiebel, Mayonnaise und Obers. Passt am besten zu Blattsalaten, besonders zu Spinat und Endivien.
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Speck-Dressing
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 125 g durchwachsener Speck in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mayonnaise
- 6 EL Obers
- 1 EL Essig
- Salz etwas
- Pfeffer etwas
- Paprikapulver zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen und knusprig braun braten.
- Die Zwiebel schälen, so fein wie möglich hacken und im Speckfett glasig dünsten.
- Den Pfanneninhalt etwas abkühlen lassen.
- Mayonnaise mit Obers glattrühren, den Pfanneninhalt samt Fett dazugeben und verrühren.
- Mit Essig, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
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