Kalte Sauce aus Obers und Mayonnaise mit knusprigem Speck und gedünsteter Zwiebel. Passt zu Bittersalaten, Spinatsalat oder Rucola.
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Specksauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 125 g Hamburgerspeck
- 1 Zwiebel
- 125 ml Schlagobers
- 3 EL Magermayonnaise
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und ohne Fett knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und im Speckfett glasig dünsten.
- Obers mit der Mayonnaise verrühren und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebel- und Speckwürfel untermengen.
- Passt zu Bittersalaten wie Radicchio und Frisée sowie zu Spinatsalat oder Rucola.
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