Spaghetti mit einer Tomatensauce, die mit Weißwein und einem Hauch Honig abgerundet wird. Schafskäse und Oliven geben die würzige Note.
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Spaghetti mit Schafskäse
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 200 g Schafskäse
- 100 g schwarze Oliven entsteint
- 1 Bund Thymian
- 6 Tomaten
- 250 ml Weißwein
- Meersalz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
Anleitungen
- Die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch und Schalotte fein hacken.
- Tomaten-, Knoblauch- und Schalottenwürfel im heißen Olivenöl anschwitzen.
- Am Topfboden eine kleine Stelle freirühren, den Honig dort zugeben und leicht karamellisieren lassen. Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte des Weines zugießen.
- Zugedeckt köcheln lassen, bis die Tomaten zu einem Brei verkocht sind. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abseihen.
- Den restlichen Wein in die Sauce geben, den Schafskäse in kleine Bröckchen krümeln und einrühren. Die fein gehackten Oliven und die Kräuter zugeben.
- Die Sauce über die Spaghetti geben und servieren.
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