Name: Spaghetti mit Kürbis-Paprikasauce
Ingredients: 500 g Kürbis (Hokkaido) (ca.); 1 roter Paprika; 1 gelber Paprika; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Majoran (nach Geschmack); Tabasco (eventuell, etwas); Sojasauce (eventuell); 400 g Spaghetti; 50 g Parmesan (gerieben); 250 ml Wasser; Mehl (zum Stauben); 1/2 Becher Sauerrahm

Spaghetti mit einer Sauce aus geraspeltem Hokkaido-Kürbis und Paprika, die mit Sauerrahm verfeinert wird. Mit Parmesan bestreut servieren.

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Spaghetti mit Kürbis-Paprikasauce

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Kürbis (Hokkaido) ca.
1 roter Paprika
1 gelber Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Majoran nach Geschmack
Tabasco eventuell, etwas
Sojasauce eventuell
400 g Spaghetti
50 g Parmesan gerieben
250 ml Wasser
Mehl zum Stauben
1/2 Becher Sauerrahm

Anleitungen

Den Kürbis putzen und das Fruchtfleisch raspeln. Die Paprika in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Kürbis und Paprika zugeben, anbraten und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Das Wasser zugießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit etwas Mehl stauben, den Sauerrahm einrühren und die Sauce abschmecken.
Die Spaghetti bissfest kochen, mit der Sauce vermengen und mit Parmesan bestreut anrichten.

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