Spinat
Spinat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 500 g Spinatblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 1/4 l Milch
- je 2 Prisen Ingwer geriebene Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
Der gut gewaschene Spinat wird mit Knoblauch im Abtropfwasser kurz gedünstet und püriert. Eine helle Einmach aus Butter und Mehl wird mit Milch aufgegossen und gut verkocht.
Dann gibt man den Spinat dazu und würzt.