Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz, Rum, abgeriebene Zitronenschale und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit Milch zum Teig geben.

Rosinen unterheben und den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca.

90 Minuten backen Noch warm mit Glasur überziehen.

Glasur: Staubzucker, mit Eiklar schaumig rühren, Rum einrühren.