Kartoffel geschält in kaltes Wasser reiben, im Leinensack gut auspressen, das Wasser stehen lassen bis sich die Stärke abgesetzt hat.

Die Stärke dann zur geriebenen Kartoffel-Masse geben. Aus Milch und Grieß einen Brei kochen und heiß unter die Masse rühren, würzen.

Mit nassen Händen Klöße formen, mit Bröckla füllen, in kochendes Salzwasser legen und 15-20 min offen ziehen lassen.