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Thüringer Klöße
Thüringer Klöße 1 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1500 g Kartoffel
- 1/4 Liter Milch
- 2 EL Grieß
- Salz
- Muskat
Anleitungen
- Kartoffel geschält in kaltes Wasser reiben, im Leinensack gut auspressen, das Wasser stehen lassen bis sich die Stärke abgesetzt hat.
- Die Stärke dann zur geriebenen Kartoffel-Masse geben. Aus Milch und Grieß einen Brei kochen und heiß unter die Masse rühren, würzen.
- Mit nassen Händen Klöße formen, mit Bröckla füllen, in kochendes Salzwasser legen und 15-20 min offen ziehen lassen.
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