Der Thüringer Serviettenkloß wird aus sechs alten, in heißer Milch eingeweichten Brötchen, sechs Eiern, Grieß, viel Schnittlauch und in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln gemacht. In ein gefettetes Tuch eingeschlagen, gart er 45 bis 60 Minuten in kochendem Wasser.
Thüringer Serviettenkloß mit Schnittlauch
Zutaten
- 6 alte Semmeln gewürfelt
- 1/ 2 l Milch
- 6 Eier
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- 1/2 TL Backpulver
- 2 Bund fein geschnittener Schnittlauch
- 2 EL Grieß
- 4 Scheiben Weißbrot gewürfelt
Anleitungen
- Das Weißbrot in Butter oder Schmalz goldgelb braten und abkühlen lassen. Die Brötchen mit heißer Milch begießen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Alle Zutaten vermengen, in ein gefettetes Tuch einschlagen und 45 bis 60 Minuten in kochendem Wasser garen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für den Thüringer Serviettenkloß
- Lange einweichen: Die Brötchen mit heißer Milch übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Croûtons auskühlen lassen: Die gerösteten Weißbrotwürfel abkühlen lassen, bevor sie in die Masse kommen.
- Tuch fetten: Das Tuch vor dem Einschlagen gut fetten.
Häufige Fragen
Wie lange gart der Kloß? 45 bis 60 Minuten in kochendem Wasser.
Wie viel Schnittlauch kommt hinein? 2 Bund, fein geschnitten.
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