Vogtländische grüne Klöße
Vogtländische grüne Klöße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffel
- Salz
- 500 g gekochte Pellkartoffel
- 2 EL frisch geriebener Meerrettich
Anleitungen
- Die rohen Kartoffeln schälen und reiben, gut auspressen, Kartoffelwasser auffangen, Stärke abnehmen. Stärke, Salz und Kartoffelmasse mit dem Meerrettich vermischen, nach und nach kochendes Wasser einrühren bis die Masse Konsistenz bekommt, die durchgepressten Pellkartoffel zugeben und kurz durchrühren.
- Klöße daraus formen, evt. Bröckla zugeben. Klöße in kochendes Wasser einlegen, runterschalten und 15 min gar ziehen lassen bis sie nach oben steigen.