Rohe Kartoffelknödel entstehen aus 1,5 kg roh geriebenen, trocken ausgepressten Kartoffeln und einem dicken Grießbrei aus Milch und Grieß. Die Knödel ziehen 25 Minuten in siedendem Wasser. Mehr unter Knödel und Nudeln.
Rohe Kartoffelknödel
Zutaten
- 1500 g Kartoffel
- 1/2 l Milch
- 200 g Grieß
- Salz
Anleitungen
- Kartoffel roh reiben und Masse möglichst trocken auspressen (z.B. Entsafter).
- Aus Milch und Grieß einen dicken Brei kochen und mit den Kartoffeln und dem Salz zu einem Teig verarbeiten. Klöße formen und in reichlich siedendem Wasser 25 min ziehen lassen.
- Falls der Teig zu locker ist, noch etwas Grieß einarbeiten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Tipps für rohe Kartoffelknödel
- Trocken auspressen: Die geriebene Masse möglichst gut ausdrücken.
- Dicken Brei kochen: Aus Milch und Grieß.
- Teig prüfen: Ist er zu locker, noch etwas Grieß einarbeiten.
Häufige Fragen
Wie lange garen die Knödel? 25 Minuten in siedendem Wasser ziehen lassen.
Wie viel Kartoffeln braucht man? 1500 g.
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