Die Schale einer Limette fein abreiben und beide Limetten auspressen.

Aus Pfeffer, Sojasauce, Zucker und einem Viertel des Limettensafts eine Marinade rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Marinade einpinseln und 15 Minuten ziehen lassen.

Die Butter schaumig rühren und den restlichen Limettensaft sowie die Limettenschale löffelweise einrühren.

Eine Pfanne stark erhitzen, das Öl einfüllen und die Tofuscheiben beidseitig goldgelb braten.

Die Limettenbutter auf den Tofuscheiben zergehen lassen, die Scheiben auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.