Birnen schälen, in Spalten schneiden und mit ganz wenig Wasser, Ingwer und Zucker weich dünsten. Topfen mit Kakao, Zucker und aufgeschlagenem Obers verrühren.

Einige Gläser lagenweise mit Birnenstücken und Topfencreme füllen. Mit einer Birnenspalte und einem Schlagoberstupfer verziert servieren.