Topfen-Gugelhupf
Topfen-Gugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 100 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 TL Rum
- 200 g Topfen
- 400 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3/16 l Milch
- 200 g Rosinen
Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren, Topfen einmengen. Backpulver und Mehl abwechselnd mit Milch einrühren.
Eiklar aufschlagen und mit den Rosinen unter die Masse heben. In einer Gugelhupfform bei 180 Grad ca. 75 Minuten backen. (Nadelprobe machen.)