Der Topfen wird fein passiert, Butter, Zucker und Dotter werden schaumig gerührt. Die Mandeln fein gerieben. Zur schaumiggerührten Masse gibt man alle Zutaten nacheinander hinzu.

Zuletzt kommt der steifgeschlagene Eischnee unter die Masse. Die Topfenmasse wird in eine gefettete Auflaufform gefüllt und drei Viertelstunden gebacken.