Topfenauflauf
Topfenauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Topfen
- 3 Eidotter
- Salz
- 90 g Zucker
- 70 g Butter
- 50 g Mandeln
- 100 g Mehl
- 1/8 l Milch
- 1 Zitrone
- 3 Klar Schnee
Anleitungen
- Der Topfen wird fein passiert, Butter, Zucker und Dotter werden schaumig gerührt. Die Mandeln fein gerieben. Zur schaumiggerührten Masse gibt man alle Zutaten nacheinander hinzu.
- Zuletzt kommt der steifgeschlagene Eischnee unter die Masse. Die Topfenmasse wird in eine gefettete Auflaufform gefüllt und drei Viertelstunden gebacken.