Topfenpudding
Topfenpudding – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 75 g Butter
- 125 g Zucker
- etwas Salz
- 3 Eier
- 500 g Topfen
- 75 g Grieß
- 5 EL Milch
- 30 g gehackte Mandeln
- abgeriebene Schale einer Zitrone
Butter mit Zucker, Salz und Eiern schaumig rühren, dann den abgetropften Quark, Grieß, Milch, Mandeln und Zitronenschale dazugeben und alles gut durchmischen.
Die Teigmasse in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Puddingform füllen und im Wasserbad etwa eine Stunde garen.