Gewaschene Erdbeeren, 25 g Zucker und Orangenlikör vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Eier trennen. Eiklar aufschlagen, 25 g Zucker einschlagen.

Dotter, Salz und restlichen Zucker schaumig rühren. Mehl und Schlagobers einrühren. Eischnee unterheben. Masse in 4 ofenfeste Formen (20 cm Durchmesser) füllen und die Erdbeeren in der Mitte einfüllen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.