Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in längliche Stücke schneiden.

Die Speckwürfel glasig anrösten. Gehackte Zwiebel, Petersilie und zerdrückten Knoblauch im Speckfett anschwitzen.

Paprika und Paradeismark einrühren, den Kürbis dazugeben, salzen und im eigenen Saft weich dünsten.

Sauerrahm und Mehl versprudeln, einrühren und noch 5 Minuten kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.