Die Erdäpfel und die Zwiebel schälen, die Paprika putzen. Alles in 1 cm große Würfel schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit dem Schmalz in eine Pfanne geben und anbraten.

Die Gemüsewürfel dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und den abgezupften Majoranblättern würzen und mit der Suppe begießen. Zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Den Rahm unter das Gemüse rühren und offen einkochen lassen. Mit Petersilie bestreuen und vor dem Servieren noch einige Minuten ruhen lassen.

Wer es schärfer liebt, gibt klein geschnittene Chilischoten dazu. Man kann auch anstelle des Specks kleine Stückchen von Debrecziner Würstchen unter das Erdäpfelgemüse mischen.