Eier trennen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Mehl (bis auf 1 EI) mit Backpulver vermengen, darüber sieben und unterrühren.

Korinthen waschen, abtropfen lassen und mit 1 EI Mehl bestauben. Mit Rum oder Orangensaft einmengen. Eiklar aufschlagen und unterheben.

Teig in eine gefettete und ausgebröselte Kastenform füllen (ca. 25 cm lang) und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca.

1 Stunde backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.