Vanille-Rosinen-Kuchen
Vanille-Rosinen-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 250 g weiche Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 80 g Korinthen
- 3 EI Rum oder Orangensaft.
Anleitungen
- Eier trennen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Mehl (bis auf 1 EI) mit Backpulver vermengen, darüber sieben und unterrühren.
- Korinthen waschen, abtropfen lassen und mit 1 EI Mehl bestauben. Mit Rum oder Orangensaft einmengen. Eiklar aufschlagen und unterheben.
- Teig in eine gefettete und ausgebröselte Kastenform füllen (ca. 25 cm lang) und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca.
- 1 Stunde backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.