Lavendel-Konfekt
Lavendel-Konfekt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Schlagobers
- 3 Dotter
- 2 EL Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 5 cl Minzesirup
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 5 EL Lavendelblüten
Anleitungen
- Dotter, Salz, Staubzucker, Sirup, Schlagobers und 3 El Lavendelblüten im Wasserbad dickschaumig aufschlagen, d auf Eiswasser kalt schlagen.
- 5 Stunden einfrieren, dabei stündlich kräftig aufschlagen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Aus der gefrorenen Masse mit einem Eisportionierer Kugeln formen, mit Kuvertüre überziehen und mit den restlichen Lavendelblüten bestreuen.
- Gleich genießen.