Mehl zum Ausarbeiten Backtrennpapier

4 Pkg. Vanillezucker 150 g Staubzucker

Mehl mit Zucker versieben und mit Nüssen oder Mandeln auf einer Arbeitsfläche vermengen. Butter grob hacken, dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten; zugedeckt etwa 1/2 Stunde kaltstellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 40 cm langen Rolle formen. Rolle in 1 cm dicke Scheiben teilen und Scheiben zu Kipferln formen.

Kipferln auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 18 Minuten backen.

Kipferln kurz überkühlen lassen und in mit Vanillezucker vermengten Staubzucker wenden.