Das geschmeidige Fett mit Zucker, herausgekratztem Vanillemark, Salz und Eigelb cremig rühren. Mehl, Stärke und Mandeln vermischen und unterkneten.

Teig zur Rolle formen, zugedeckt ca. 1 Stunde kühlen.

Dann die Teigrolle in Scheiben schneiden, Scheiben zu Kipferln formen. Kipferln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca.

10 Minuten backen. Kipferln sehr vorsichtig vom Blech nehmen und noch heiß in Vanillinzucker wälzen.