Aus diesem Teig werden etwa 30 Vanillekipferln: Butter oder Margarine, Zucker, Vanillemark, Eigelb, Mehl, Speisestärke und gemahlene Mandeln. Der Teig kühlt rund 1 Stunde, gebacken wird bei 180 Grad etwa 10 Minuten. Mehr Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen.
Vanillekipferln mit Vanilleschote
Zutaten
Teig
- 100 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- Mark von einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 75 g gemahlene Mandeln
Zum Wälzen
- 2 - 3 Pkg. Vanillinzucker
Anleitungen
- Das geschmeidige Fett mit Zucker, herausgekratztem Vanillemark, Salz und Eigelb cremig rühren. Mehl, Stärke und Mandeln vermischen und unterkneten.
- Den Teig zur Rolle formen und zugedeckt ca. 1 Stunde kühlen.
- Die Teigrolle in Scheiben schneiden und die Scheiben zu Kipferln formen. Die Kipferln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
- Die Kipferln sehr vorsichtig vom Blech nehmen und noch heiß in Vanillinzucker wälzen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Vanillekipferln mit Vanilleschote
- Fett geschmeidig: Rühre das geschmeidige Fett mit Zucker, Vanillemark, Salz und Eigelb cremig.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Stärke und Mandeln vermischen und erst dann unterkneten.
- Gut kühlen: Die Teigrolle wird zugedeckt etwa 1 Stunde gekühlt und lässt sich dann leichter in Scheiben schneiden.
- Backpapier nutzen: Setze die Kipferln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 180 Grad etwa 10 Minuten.
- Heiß wälzen, aber vorsichtig: Nimm die Kipferln sehr vorsichtig vom Blech und wälze sie noch heiß in Vanillinzucker.
Häufige Fragen
Wie viele Kipferln ergibt das Rezept?
Etwa 30 Stück.
Butter oder Margarine?
Das Rezept nennt beides. Das Fett sollte geschmeidig sein.
Wozu die Speisestärke?
Sie wird gemeinsam mit Mehl und Mandeln vermischt und unter den Teig geknetet.
Weitere Rezepte: Vanillekipferln mit Dotter und Nüssen, Vanillekipferln und Weihnachtskekse.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Vanillekipferln
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.